香り豊かな「ゆずみそ」が、工夫次第でお好みに楽しめます。
＜材料＞
鶏もも肉１６０ｇ 長ねぎ４㌢長さ×８個 水菜２０ｇ（三つ葉・貝割れ菜・長ねぎでも）
上高地ゆずみそ６０～７０ｇ
【作り方】
① 鶏肉は２０ｇに切る。
② 竹串に長ねぎと鶏肉を交互に刺す。４本つくる。
③ フライパンにサラダ油をひき、②を並べ入れて約。
④ 両面に焼き色がついたら酒大さじ２を加えてふたをし、蒸し焼きにする。
⑤ 水菜は２㌢長さに切ってボウルに入れ、上高地ゆずみそで味を調える。
⑥ ④の串焼きを器に盛り、⑤の水菜をのせる。